產地: 巴西

商品簡介    

巴西GJ原條牛柳(1.8kg - 2.1kg) (急凍 -18°C)
原條包裝，未經切割

牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉，它位於外脊的後下方，緊靠後腿上部，是牛隻身上最幼嫩的部份。特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分。性溫，味甘鹹。烹調方法廣泛，用作蒸、煮、煎、炒、炸、燉、烤、紅燒等都十分適宜。

建議食法：
原條牛柳煮法十分多，無論中式或西式煮法都同樣美味。
原條牛柳多數會分為三段，首先去除多餘的脂肪及筋膜。
牛柳的頭段多數用作牛扒或快炒；
中段一般則用作烹調菲力牛扒，近來較為多人喜歡用上金黃酥皮包著香濃嫩滑多汁嘅牛柳而製作成威靈頓牛柳；
而尾段則用作快炒或燉煮，經典菜式包括俄式燴牛柳或匈牙利燉牛肉。